FUJI
Japonsko
Japonská whisky Fuji je vyráběna v palírně Fuji-Gotemba, která se nachází na úpatí hory Fuji ve městě Gotemba. Vlastněna je společností Kirin Distillery. Založena byla v roce 1973. První whisky z této palírny pod názvem Robert Brown se na trhu objevila již v roce 1974.
Na některých (starších) etiketách je také uváděna jako Mt. Fuji Distillery.
V palírně se vyrábí jak sladová, tak i obilná whisky. Používají různé druhy mash tunů pro různé typy whisky a stejně tak používají několik různých destilačních kotlů. Pro destilaci sladové whisky používají klasické měděné kotle, pro výrobu obilné whisky mají 3 různé kotle, které jim umožňují vyrábět různé obilné whisky. Ke zrání používají klasické sudy po americkém bourbonu s tou výhodou, že společnost Kirin vlastní také Four Roses.
Typy
Aktuálně (prosinec 2024) je hlavním produktem palírny whisky Fuji. Tím, že se v palírně vyrábí sladová i obilná whisky, tak mají v portfoliu všechny tři základní druhy whisky. Sladovou whisky Fuji Single Malt, obilnou whisky Fuji Single Grain a míchanou whisky Fuji Single Blended. Míchanou whisky označují jako single blended, protože je míchaná z whisky vyráběných ve stejné palírně, použité jsou whisky vyrobené na všech čtyrech destilačních kotlech a nejsou do ní používané whisky z ostatních palíren. Single Grain by měla obsahovat whisky staré 8 až 21 let a je smíchána z grain whisky vyrobenou na všech třech destilačních kotlech.
V roce 2023 slavila palírna 50 let od založení a bylo vydáno několik plnění této whisky k této příležitosti - 50th Anniversary Edition.
Na láhvích také používají větu "The gift from Mt. Fuji - dár od hory Fuji". K výrobě využívají vodu z této hory a její blízkost jim vytváří příhodné klima pro zrání whisky.
V palírně se vyráběly i další značky whisky (podle toho, co jsem hledal, tak je možné, že si již používá jen značka Fuji), např Robert Brown, Hips, Evermore, Emblem, Crescent, Boston Club. Na některých je uvedena palírna Fuji-Gotemba, na některých Kirin či Kirin-Seagram.
Pro své whisky používá označení Japanese whisky, které odpovídá aktuálním pravidlům pro toto označení, jedná se tedy o čistě japonskou whisky bez použití dovezených whisky.
Pohled na horu Fuji je jedním z nejznámějších obrázků z Japonska. Palírna leží na úpatí, název hory má v názvu, najdeme ji i na etiketě a jejich smysl pro detail potrhuje i to, že spodní výstupek láhve má také tvar hory Fuji.
Když ovšem láhev otočíte vzhůru nohama, tak to připomíná něco jiného, shodli jsme se na .... (Nechám na každém, co mu to připomíná. Když jsem to ukazoval pár lidem, tak jsem dostal třeba odpovědi: hvězda, květinka, čoko voko. No, každý v tom vidí něco jiného, což je dobře. A nebo všichni to samé, jen tomu říkají jinak ;)
.
Webové stránky značky:
Webové stránky palírny:
FB:
WB:
