Whisky Octomore je vyráběna v palírně Bruichladdich. První destilace proběhla 23.10.2002. Jméno má podle palírny, která se nacházela nedaleko v Port Charlotte. Jako jméno palírny je uváděno Octomore, případně Octamore. Tehdejší palírna fungovala v letech 1816 až 1840, založil ji George Montgomery.
Dnes na trhu dostupná Octomore tedy nepochází z této palírny, ale z palírny Bruichladdich. Velmi často se lze setkat s tím, že whisky je nazvána Bruichladdich Octomore, ale nevím proč, i když to tuším. Je vyráběná v palírně Bruichladdich, stejně jako Port Charlotte, ale ta není označována jako Bruichladdich Port Charlotte. Osobně to považuji za chybu, tak trochu to pak vypadá, jako by to byla jedna z mnoha edic plnění Bruichladdich, ale to není. Je to samostatná značka. Ostatně ani na láhvi, ani na krabici a ani na webu palírny označení whisky Bruichladdich Octomore nenajdete.
Po svém znovuotevření v roce 2000 se palírna Bruichladdich pustila do velkého experimentování při výrobě whisky a tak vedle velkého množství různých plnění whisky Bruichladdich, vznikly také whisky Port Charlotte a Octomore. V roce 2018 byla produkce v palírně rozdělena: 60% Bruichladdich, 30% Port Charlotte a 10% Octomore. Bruichladdich označují jako "Unpeated Islay Whisky", tedy nenakouřenou whisky. Port Charlotte jako "Heavily Peated", tedy težce nakouřenou whisky. A Octomore jako "Super Heavily Peated", tedy asi "fakt hodně" nakouřenou whisky. Je pravda, že hodnoty uváděné u Octomore se s těmi ostatními nedají moc srovnávat. 10letá Port Charlotte ze stejné palírny má 40 ppm (pro srovnání se dají nalézt přibližné hodnoty u jiných: Highland Park 20 ppm, Talisker 25 ppm, Caol Ila 30 ppm, Lagavulin 35 ppm, Laphroaig 40 ppm, Ardbeg 55 ppm, Ardbeg Supernova 100 ppm, nerašelinové/nekouřové 0,5 až 3 ppm, od 30 ppm se mluví o výrazně rašelinné/nakouřené whisky). U Octomore se čísla liší podle jednotlivých verzí, pokud se podívám jen na čísla ppm, tak nejnižší je 80,5ppm (Futures z roku 2002/2008 a 10letá z roku 2012) a nejvyšší je 309ppm (08.3), většinu z nich najdete v rozmezí 130-170 ppm. A to je oproti ostatním hodně velké číslo. Jedná se ovšem o hodnotu nakouření sladu ještě před destilací, takže za prvé je otázka, jaké hodnoty tam jsou po destilaci a po zrání v době lahvování a za druhé je otázka, nad jakou hodnotu to ještě běžný člověk dokáže rozlišit.
Další rozlišení, které u plnění Octomore lze najít, je číslo za tečkou edice. x.1 - 100% Scottish Barley (což u některých láhví je zvýrazněné u některých ne), zraje převážně v sudech po bourbonu či americké whiskey x.2 - 100% Scottish Barley (což u některých láhví je zvýrazněné u některých ne), zraje nebo dozrává v evropských sudech po vínu, koňaku apod, exkluzivně určeno pro Duty Free (označována jako travel retail) x.3 - 100% Islay Barley (což u některých láhví je zvýrazněné u některých ne), zraje v kombinacích evropského a amerického dubu x.4 - 100% Scottish Barley (což u některých láhví je zvýrazněné u některých ne), zraje nebo dozrává ve Virgin Oak (což u některých láhví je zvýrazněné u některých ne) V edici nemusí být vydány všechny varianty.
První destilace značky Octomore proběhla v roce 2002. První oficiální plnění bylo na trhu v dubnu roce 2008 Octomore Futures s 80,5ppm a 46% (04/2008). Jako první byla v číselné edici byla 01.1, stočená jako 5letá s 131ppm a 63,5% (11/2008) tehdy v počtu 6000 láhví. Edice 02.1 5letá 140ppm 62,5% (07/2009), edice 02.2 Orpheus 5letá 140ppm 61% (12/2009), edice 03.1 5letá 152ppm 59% (12/2010). Číselná řada byla narušena v srpnu 2011 vydáním další verze Octomore 6leté Futures "The Beast" s 167ppm a 60,5% (10/2011). Edice 04.1 5letá 167ppm 62,5% (12/2011), edice 04.2 Comus 5letá 167ppm 61% (02/2012), edice 05.1 5letá 169ppm 59,5% (10/2012). Koncem roku 2012 se mezi edice vsunulo první plnění 10leté s 80,5ppm a 50% (12/2012). Pak dále pokračovaly edice 06.1 Scottish Barley 5letá 167ppm 57% (09/2013), edice 06.2 5letá 167ppm 58,2% (09/2013). Šesková řada byla narušena vydáním festivalové 7leté čtyřikrát destilované Octomore 1695 Discovery Quadruple Distilled 167ppm 69,5% (05/2014) v počtu právě 1695 láhví a 5leté Futures 2009 258ppm 50% (08/2014). Šestková řada ještě pokračovala edicí 06.3 Islay Barley 5letá 258ppm 64% (10/2014), edice 07.2 5letá 208ppm 58,5% (01/2015), edice 07.1 5letá 208ppm 59,5% (06/2015), edice 07.3 5letá 169ppm 63% (10/2015), edice 07.4 Virgin Oak 7letá 167ppm 61,2% (01/2016). V roce 2016 se tam vsunulo druhé vydání 10leté verze destilované v prosinci 2005, měla 167ppm 57,3% (11/2016), v roce 2017 pak ještě 3 single cask plnění o objemu 20cl označených jako #LaddieMP6 (04/2017) pro online ochutnávku v počtu 9000 setů, obsahovalo dvě 6leté whisky a jednu 13letou. V roce 2017 se ještě objevila Octomore Edition OBA/Concept_01 ve stáří "undisclosed" ppm také "undisclosed" s 59,7% (04/2017). Další číslování přestalo uživat označení edition, ale přešlo na masterclass. Takže masterclass 08.1 8letá 167ppm 59,3% (08/2017), masterclass 08.2 8letá 167ppm 58,4% (08/2017), masterclass 08.3 Islay Barley 5letá 309ppm 61,2% (08/2017), masterclass 08.4 Virgin Oak 8letá 170ppm 58,7% (08/2017). A ať nevypadneme z pozornosti, vrací se nám zpet edice. Edice 09.1 Dialogos 5letá 156ppm 59,1% (02/2018), edice 09.2 Dialogos 5letá 156ppm 58,2% (02/2018), edice 09.3 Dialogos 5letá 133ppm 62,9% (02/2018) a řadu uzavírá 10letá Dialogos 167ppm Vintage 2008 56,8% (01/2019). V květnu 2019 přišla Octomore Event Horizon edition: Feis Ile 2019 12letá 162,6ppm 55,7% (05/2019). Z deváté řady zůstalo také označení Dialogos, pokračovala dále edice 10.1 Dialogos 5letá 107ppm 59,8% (10/2019), edice 10.2 Dialogos 8letá 96,9ppm 56,9% (10/2019), edice 10.3 Dialogos Islay Barley 6letá 114ppm 61,3% (10/2019). Do desáté řady se vsunula Octomore X4+10 Concept_0.2 (čtyřikrát destilovaná a zrající 10let) 10letá 162ppm 70% (11/2019). V roce 2020 pokračovala ještě desátá řada edicí 10.4 Dialogos Virgin Oak 3letá 88ppm 63,5% (01/2020). V roce 2020 šla na trh také celá jedenáctá řada, edice 11.1 Dialogos 5letá 139,6ppm 59,4%, edice 11.2 Dialogos 5letá 139,6ppm 58,6%, edice 11.3 Dialogos Islay Barley 5letá 194ppm 61,7% a jedenáctou řadu uzavřela 10letá Dialogos 208ppm 54,3%. Začátkem října 2021 šla na trh dvanáctá řada, opět zůstalo jen číslo a navíc bylo na láhvi přesunuto a zvýrazněno, edice 12.1 5letá 130,8ppm 59,9%, edice 12.2 5letá 129,7ppm 57,3%, která dozrávala 18 měsíců v sudech po Sauternes (odvolávají se na předchozí legendu také dozrávající v sudech po Sauternes - 4.2 Comus) a edice 12.3 Islay Barley 5letá 118,1ppm 62,1%. Stáří pěti let již ovšem není uvedeno na přední straně láhve, ale zezadu. Dvanáctou řadu uzavřela začátkem února 2022 desetiletá - 10letá 5th edition 90,3ppm 56,3%. Od začátku října 2022 šla na trh postupně třináctá řada edice 13.1 5letá 137,3ppm 59,2%, edice 13.2 Oloroso Cask 5letá 137,3ppm 58,3%, edice 13.3 Islay Barley 5letá 129,3ppm 61,1% a edice 13.4 Virgin Oak 5letá 137,3ppm 61,6%. Na začátku září 2023 šla na trh čtrnáctá řada edice 14.1 5letá 128,9ppm 59,6% - 1st fill ex-American whiskey casks, edice 14.2 5letá 128,9ppm 57,7% - 1st fill Oloroso hogsheads (40%), 1st fill Amarone casks (16%) a 2st fill Amarone caks (44%), edice 14.3 Islay Barley 5letá 214,2ppm 61,4% - 1st fill ex-American whiskey casks (50%) a 2st fill wine casks (50%). V listopadu 2023 řadu doplnila 14.4 Virgin Oak 5letá 106,0ppm 59,2%.
(přehled jsem naposled upravoval na přelomu roku 2020/2021, čerpal jsem i z oficiálního webu Bruichladdich - to jen pro jistotu, až tam zase udělají několik kotrmelců ve verzích a popisech, tak ať se nedivíte, že to je i třeba zcela mimo, datumy nemusí být správně, nedají se s jistotou ověřit) Mají to na webu celkem slušně popsané, ale ne kompletní a bez druhého přehledu by se to takhle udělat nedalo. (jako další zdroj (hlavně pro ty datumy) posloužil další přehled - unofficial timeline: 2002-2020)
Setkat se lze také s dalšími plněními, například série od Speciality Drinks Ltd., označovaná jako Elements of Islay - Oc. Dále se sérií Renegade a některými dalšími plněními.
Celkově je trochu těžké tuto whisky hodnotit. Prodává/kupuje se tak trochu kolem toho humbuku s velikánským ppm, takže tam tu silnou rašelinu a kouř chceme a dostaneme. Těžko ji kritizovat za to, že to tam je a je to dominantní. Vždyť to říkali a kvůli tomu jsem si ji přece koupil. Ale je to trochu o tom, když chcete kouřovou whisky, tak musíte zkusit Octomore, když to neuděláte, tak nevíte, co je kouřová whisky (nebo vám to alespoň budou někteří tvrdit). Pokud jste nezkusili, tak si určitě nějakou z nich zkuste. Ale nejsem ten "správný" zarytý Octomorák, aby řešil kterou konkrétní edici musíte zkusit, protože jinak nepoznáte co je Octomore. Zkuste ochutnat asi tu nejaktuálnější, protože panáka seženete za nejmíň peněz (z různých edic). Jednotlivé láhve se od sebe liší, ale to nejvíc poznáte, když si je vedle sebe porovnáte (a nebo když je máte dostatečně napité, ale pak se vás toto doporučení netýká). Plus mám trochu pocit, že je to dražší než by mělo.
Charakteristiky
Petr KomáreK (Whiskyonline.cz):
Octomore 12.2 5letá 129,7ppm 57,3%: Poznámky z ochutnávky vzorku z Adventního kalendáře 2021: Aroma ovocného popela, oheň už nehoří, ale popel je stále žhavý, sálá z něj teplo a lehce kouří, v něm se pečou jablka a sladce spáleně voní, až do uzené medové. Postupně se mi tam objevují hladivé vinné tóny. V chuti se ukazuje opálené dřevo, opečené ovoce, koření, lehká slanost, sladkost až do medové uzenosti a to vše rámuje vinná hladivost. Když jsem k ní neopatrně čuchnul moc, tak mi protáhla dutiny a při prvním doušku i zevnitř. Pak už si ji jen vychutnávám, příjemně popelavá a krásně zaoblená vínem. Díky skluzu mi vyšla akorát na vánoce a bylo to úžasné předfinále. (24.12.2021)
V aroma částečně vychladlý popel, dopéká se v něm ovoce, které sladce, už lehce spáleně voní a jeho vůně se mísí s vůní popela. Až uzená medovitost. A celé to uhlazují vinné tóny. Mám rád vůni ohně, aroma se mi líbí. V chuti opálené dřevo, míchající se s opečeným ovocem s opečenou až trochu do černa šlupkou, lehké koření, opět až medová uzenost a opět to vše uhlazují vinné tóny. A pak že se popel nedá jíst a pít. V dokončení zbytky ohořelého dřeva, doznívající opečená ovocnost, trochu suchosti na patře a ještě neopečené ovoce. Kdysi jako malý jsem chtěl být požárníkem, ale budu raději pyromanem. Jednotlivé části (aroma, chuť) lepší než celkový dojem, bylo to dobrý, bylo to zajímavý, ale celkově je to přepálený (tím nemyslím cenu, ale prostě dojem). (28.8.2023) 85/100
Octomore 12.1 5letá 130,8ppm 59,9%: Poznámky z ochutnávky v roce 2022-Svachovka 8/22 (ochutnáváno částečně naslepo): Aroma hutnější nauzená ovocnost, nemá výrazné špičky v aroma, postupně se přidá ovocnost se sladko/slaným nádechem. V chuti trochu kořenitosti s ovocným sladko/slaným nádechem, postupně ovocné tóny a pokračuje do příjemného pití s kořenitostí v závěru. V dokončení doznívá kořenitost s ovocností. (27.8.2022)
Octomore 11.1 Dialogos 5letá 139,6ppm 59,4%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Víc slaná než kouřová, pak se přidávají sladké tóny, až do sladkosti medu, sladová sladkost, hodně se nad ní vznáší jódovost, která je skoro víc cítit dál od skleničky, citrusy. První krátký dojem je výrazná sladkost, pak přijde vlna dřevité kouřovosti, ovoce, stupňující se hřejitosti, které v dokončení postupně klesá a dává možnost projevit se dalším tónům, nakouřenému sladu, sladkosti ovoce, sladkých citrusů a znovu sladký nakouřený slad. (6.1.2021)
Aroma slané se sladkými tóny, sladká až do uzeného medu, sladová sladkost, uzenost, jódovitost, citrusy až k lehkým citronům. V chuti v prvním dojmu výrazná sladkost, ale krátká, rychle nahrazená výraznou dřevitou kouřovostí, lehce štiplavou jódovitostí, trocha ovoce, hřeje čím dál více, až trochu do pálivosti, nedá se dlouho držet v puse, v dokončení krásně klesá ta hřejivost dolů, projeví se nakouřený slad, sladkost ovoce a citrusů. (25.1.2021)
Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Překvapivě to není kouřová rána, jak by člověk čekal při pověsti Octomore. Nejdříve mi přišly slané tóny, po chvíli se přidaly sladké tóny, až do medu, citrusy, rašelina spíše nehořící a trocha jódovosti. V chuti je třeba chvíli počkat, až se v puse projeví, ne ji hned polknout. V prvním dojmu výrazná uzavřená pálivost, která se ovšem po chvíli v puse a nařaděním slinami ještě rozpálí, ale současně začne ukazovat i další chutě. Sladkost, výrazná dřevitá kouřovitost, ovoce a stále se stupňující hřejivost. Celkem bohatost chutí. V dokončení doznívá sladkost, ovoce a vším prostoupený kouř. Pokud se trochu rozkápne, tak mě v aroma překvapilo suché dřevo, trocha zemitosti, louka se sladkou vůní květin, přidají se citrusy. Překvapil mě rozdíl mezi vůní před a po. (20.4.2021)
Octomore 10.1 Dialogos 5letá 107ppm 59,8%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Opět kouř, jak se vydýchavala, tak kouř se krásně linul po okolí, společně s vanilkou. Nakouřená vanilka. Ta nakouřená vanilka je tam hodně dominantní, díky tomu jak jsou společně, tak nepůsobí tolik kouřově, trocha rašeliny s bylinkana. Nástup relativně jemnější, opět dost nakouřené vanilky, pak nabere na intenzitě, kde se víc projeví kouř s rašelinou až do výrazné hřejivosti, která krásně v dokončení klesá dolů, doznívá dolů, do sladka a ovocnosti a ananasu. (6.1.2021)
V prvním rychlém dojmu po nalití prolétl kolem oblak kouře, který postupně dostával vanilkové tóny. Nakouřená vanilka, rašelina s lesníma bylinkama, těžká citrusová vůně šlupek a vlhkého dřeva. Nepůsobí v aroma až tak moc nakouřeně. Nástup chuti není rána, ale znatelná vlna to je, lehká sladkost, rychle vystřídaná tou nakouřenou vanilkou, ke které se přidá kouř s rašelinou a stoupá k výrazné hřejivosti až lehké pálivosti. V dokončení opět krásně vychládá a klesá dolů, do sladka, až k ananasu. (25.1.2021)
Octomore 09.1 Dialogos 5letá 156ppm 59.1%: (lahvováno 2018 - 30.11.2018) Napřed mě překvapilo jemné aroma, ale to ještě nestačilo pořádně dojít ke všem čichovým buňkám. Pak se projeví naplno, ale jinak, než jsem čekal. Podle ppm bych čekal pocit, že stojím přesně v tom místě, kam se otočil vítr a žene tam dým hořící rašeliny, ale není to tak. Je to silná vlna, která se na vás přivalí a obsahuje kouř obalující sladkou rašelinu (lepší spojení se mi nepovedlo najít). Dojem jako kdyby jste si měli do toho kouře sáhnout a vytáhnout sladký rašelinový bonbon. V pozadí mu pak sekunduje spálené dřevo sudu od whisky, trochu citrusu a ovoce(?) a v závěru lehký dehet. I když se blíží 60%, tak není alkoholové. Je příjemně skoro komplexní, bohaté a hlavně zajímavé. Chuť má sladký náběh, který vás ukolébá a pak dorazí s tou silnou vlnou kouřové rašelinosti, na tu sílu ovšem umírněné štiplavosti/kořenitosti/pepřivosti, na jazyku cítíte zdestilovanou hořící rašelinu ovšem se sladkým nádechem a lehce si tam poštipuje. Jak kdyby mi tam tak dvakrát ve vlně prošel bonbon proti kašli. Trochu se mi tam rýsují asi citrusy a dřevo, možná sladké ovoce, ale ta rašelina to přebíjí. Závěr je dlouhý, hodně dlouhý, ještě dlouho cítíte odcházející kouř rašeliny s tou sladkostí co ukázal v chuti. Nepřipadá mi až tak bohatý, ale je fakt dlouhý. (2.8.2019)
Mladá, štíhlá, vysoká dlouhovlasá černovláska oblečená v černém. Blíží se k vám, tušíte ji, tušíte, že je krásná, ale přes valící se oblaka kouře ji pořádně nevidíte. Když dojde až k vám, tak jen vydechnete - černý anděl. Má krásnou tvář, pevnou postavu mladé holky, kdy křivky jejího těla ještě více podtrhuje její oblečení. Nemůžete se na ni vynadívat. Chcete se jí dotýkat, obejmout ji. Jde k vám, usmívá se a vypadá, že i ona vás chce obejmout. Tak proč jí to nedovolit. Její objetí začíná jemně, ale sevře vás takovou silou, až vám to málem vyrazí dech. Uživáte si těsné přitisknutí k jejímu tělu a současně vás spaluje její vnitřní žár, který sálá celým jejím horkým tělem. Hlavu máte zabořenou do jejích krásných vlasů, cítíte její vůni, která se mísí s vůní kouře, který jí ulpěl na vlasech, když přicházela. I přes oblečení vnímáte tep jejího těla, její kůži, dýcháním se vzdouvající krásná ňadra a vaším tělem prochází její žhavý dech spalující vaše vnitřnosti. Tenhle anděl vás spálí polibkem. Když vás pustí a odchází, ještě vás pohladí svými černými křídli, které ale nejsou složené z černého peří, ale z černých plamenů ohně, aby vás ještě naspoled pořádně ožehly. (25.10.2019)
Dal jsem si vzorek do svého adventního kalendáře v roce 2020: Hoří, hoří, zapálil jsem vánoční stromeček. Hoří, hoří, to jsem ale pěkněj blbeček. Počkat, my ještě nemáme vánoční stromek, tak odkud teda cítím kouř a spáleninu, kdy se pálí dřevo a sladkosti? Aha, jedenáctý vzorek kalendáře je Octomore 09.1 5letá 156ppm 59.1%. Aroma je hustej sladkej dým hořící rašeliny, takovej, že se až divím, že není vidět, jak z té skleničky vychází. Není to jen obyčejný dým, ale cítím v něm i spálené dřevo od whisky sudu, citrusy, ovoce, z toho některé už pěkně olízly plameny. A zcela vzadu asi i dehtové tóny. Chuť má překvapivě sladký začátek působící jemným dojmem. Ale to jen takové lákadlo, aby se člověk nebál, chvíli po té dorazí ta silná vlna zkapalněného kouře, co byl ve vůni, provázená lehkou pepřovitostí. Na jazyku si lehce dohořívá rašelina a občas si do něj štípne. V dokončení se objeví větrový bonbón, doznívá sladkost a rašelina, lehce halená v dýmu. Asi i trocha sladkého ovoce, ale taky zadýmené. Je docela dlouhý. Je to zajímavý, je to hodně nakouřený, ale mám strach, že kdyby nebyla tak moc nakouřená, tak by byla více cítit její mladost, nedozrálost a trochu řídkost. (11.12.2020)
Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Opět kouřový úvod a vanilková sladkost k tomu. Spíše těžší kouř, s černou sladkou čokoládou, rašelina spíše čerstvější ještě s vlhkou hlínou a trocha ořechů. V chuti nakouřená sladkost, těžší kouř se smíchal se sladkostí a čokoládou, hutný kouřovo-rašelinný bonbon, v pozadí trocha slaných tónů a ořechů. V dokončení doznívá sladkost, s rašelinou a jen lehkým kouřem, oříšky. (6.1.2021)
Krásně kouřové aroma kombinované s vanilkovou sladkostí. Sladká tmavá čokoláda, zemitost či spíše čerstvá vlhká rašelina s hlínou, slupky vlašských ořechů. V chuti uvítá nakouřená sladkost, která se vyvýjí do uzeného dřevitého kouře stoupajícího hřejivě vzhůru, aby s vrátila ke sladkosti hořké čokolády a v pozadí slané tóny s ořechy. V dokončení dlouho doznívá sladkost s ořechy, lehkým kouřem a lehkou rašelinou. (25.1.2021)
Octomore 08.4 Virgin Oak 8letá 170ppm 58,7%: Poznámky z ochutnávky v roce 2018-WLP2018: Tuto edici jsem ochutnával na Whisky Life 2018, nevýhodou je, že si ji musíte nechat až k závěru, protože pak už by vám klasické whisky moc neříkali, jenže už zase máte něco upito. V aroma jsem možná čekal větší ránu, ale s tím, co jsem cítil, jsem byl spokojenější. Krásně komplexní kouřová rašelina, slanost, v pozadí lehká medicína a sladkost. Hřejivá kouřová chuť rašeliny rozlévající se do nitra, v chuti stejně dobrá a komplexní jako v aroma. Vše uvozuje lehká sladkost, jak v chuti, tak v aroma. Závěr v podobném duchu. Je komplexní od začátku do konce a nevybočí z toho. Žhavá láva příjemně protéká vnitřnostmi. Zajímavé je, že k tomu, jak je mocně nakouřená, tam je sladkost, která se stejně jako kouřovost nese celou whisky. Je to velmi dobrá whisky a taky bohužel dost drahá. (2.11.2018-WLP2018)
Octomore 08.1 8letá 167ppm 59,3%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Kouřový úvod je klasika. Aroma je výraznější, citrusová, ne klasický kouř, ale spíše ohořelé, vanilka, trocha slaného mořského vzduchu, sladkost karamel, rašelina se dřevem. V chuti slanost se sladkostí, karamelky, dřevo a rašelina, rašelina spíše čerstvější, trocha hořké čokolády a ořechy. V dokončení pepř, kořenitost, znovu se prosadí ořechy, které se v tom zakončení skoro zhmotňují. (6.1.2021)
Aroma je výrazné, citrusové, ohořelé dřevo, nikoliv klasický kouř, trocha vanilky, slaný karamel, mořský vzduch. V chuti štiplavější, slanost se sladkostí, slaný karamel, štiplavost a hořkost ořechů, trocha dřeva. V dokončené čokoláda, slad, ohořelé dřevo, dlouho zůstává pepřová štiplavost, zcela na konci jemně uklidňující ořechy. (25.1.2021)
Octomore 07.1 5letá 208ppm 59,5%: Poznámky z ochutnávky vzorku při online ochutnávce v roce 2021: Po nalití se očekávatelně vyvalil kouř. Je lepší ji nechat chvíli vydýchat. Pak už to rašelinový kouř jen rámuje, ale krásně se ukazují i další chutě, výrazná vanilka, ovoce - hrušky, mléčná čokoláda, slaný mořský vzduch. První ochutnání je slušný kopanec. Na podruhé je sladká, ale trochu do ní zasahují slané tóny, meruňky, nakouřená rašelina, která by se dala žvýkat. Příjemné rašelino-kouřové dokončení, dlouho a sladce doznívající. Zůstává sladkost, že si člověk hezky pomlaskává. (6.1.2021)
V aroma krásně rašelinný kouř, který rámuje ostatní vůně. Vanilka, ovoce, hrušky, sladkost mléčné čokolády, slanost mořského vzduchu a řas. Příjemně bohaté a současně nepřehltí nos. Při prvním doušku začne sladkostí, ale pak přejde do štiplavosti. Na podruhé, už člověk déle vychutná tu sladkost a objevuje další chutě, nakouřená rašelina, ořechy, sladko-slané tóny, meruňky, do závěru přechází s lehkou hořkostí ořechu, která se mění v hořkou čokoládu, kouřový nádech a sladký závěr. (25.1.2021)
Poznámky z ochutnávky v roce 2021: Sladkost zabalená v kouři, když ho odvane vítr, tak se ukáže i květinovost (až nečekaně), trocha uzenosti, v pozadí uhlíky z ohně. V chuti přijde vlna rozpálené kouřící rašeliny, když odezní, tak při druhém doušku sladkost ovoce opečeného na ohni. V dalších doušcích hřejivá vlna, celkem hebká, zabalený kouř s ovocem a sladkost. Pak přijde silná vlna suchosti na patro. V dokončení rašelina, hřeje a pomalu v krku vystydá a doznívá, přetrvává suchost z chuti. (29.11.2021)
Octomore 02.2 Orpheus 5letá 140ppm 61%: Poznámky z ochutnávky v roce 2011: V roce 2011 jsem ji pil na jedné řízené ochutnávce zaměřené na rašelinové/kouřové whisky, takže opisuji z mých starých poznámek. Aroma by se dalo shrnout do slova uzené, zkapalněné uzené, na pozadí bylo možné nalézt i ovoce. Chuť má opravdu težkotonážní nástup, přijde velká nečekaná rána zkapalnělého kouře s rašelinou. Není to ale rána smrtelná, spíše velmi příjemná, navíc ani nepoznáte, že to má přes 60%. Po odeznení této expoloze chuti se prodere do popředí i sladkost. Dokončení je suché, rašelinové a sladké. Celkově mě tato whisky tehdy opravdu zaujala. Skvělá whisky, nezvyklá a nečekaná, velmi zajímavá, velmi dobře udělaná, dobře pitelná, prostě skvělá whisky. (3.2.2011)
Octomore 13.4 5letá Virgin Oak 137,3ppm 61,6%: 61.6%, 137.3ppm, 5yo, 1st fill ex-bourbon a 6-mesačný finish v silne vypálenom 300-litrovom virgin oak sude z americkeho bieleho dubu Na nose zo začiatku prekvapivo ľahká s dominantnou vanilkou, sladkým citrusom, prezretým banánom a samozrejme rašlinou. Po odvetraní nos naberá nový rozmer a prechádzajú viac do popredia orieškové tóny pražených mandlí, arašidov v karameli a kokosu v bielej čokoláde. Nádhera! V chuti výrazný sladký dym, opálené drevo, krémová vanilka, sladký kokos, med a muškátový oriešok. Finish krásne dlhý, sladko dymový a hrejivý. Napriek vysokej sile 61.6% som vôbec nemal potrebu pridať ani kvapku vody, alkohol je výborne integrovaný. Ako referenciu som mal naliatu Port Charlotte 10yo, ktorá u mňa poráža väčšinu Octomorov, no na túto výnimočne vydarenú 13.4 nestačila. Škoda len tej ceny. Moje hodnotenie 91/100
- odposlechnuto na FB - 3.11.2022:
Octomore 13.1 vs 13.2 vs 13.3
Octomore 13.1 (1st-fill bourbon barrels) Najľahší a najsvetlejší profil z tejto trojice. Výrazný vanilkový cukor, creme brulee, kokos, mandle a šľahačka. A samozrejme (ako pri všetkých Octomoroch) výrazná rašelina... ani nie tak na nose, ale hlavne v chuti.
Octomore 13.2 (1st-fill Oloroso sherry butts) Výrazne cask-driven (narozdiel od 13.1 a 13.3). Dominantné suché a kyslé oloroso sherry, masitý a drevitý profil. Sušené ovocie, sušené maso, sójovka, soľ. Super, toto je ten štýl, ktorý ja mám veľmi rád.
Octomore 13.3 (1st-fill bourbon barrels, slad z farmy Octomore) Podobný profil ako 13.1, kde dominuje výrazná vanilka, ale tu je viac prezretého banánu a herbálnosti. Oproti 13.1 mi prišla komplexnejšia a zaujímavejšia, ale ten cenový rozdiel je podľa mňa až príliš veľký.
Vedľa tejto trojice som si ešte dal vzorku 12.3, ktorú som si šetril z minuloročného peat adventného kalendáru od Izziho. Zo začiatku sa mi javila 12.3 najmenej výrazná, ale po odvetraní sa profil priblížil k 13.3, akurát som v nej cítil menej banánov a viac vlašských orechov. Každopádne 13.3 ma dnes bavila o kúsok viac ako 12.3. Ďakujem veľmi pekne Peter Prazenka, že som mal možnosť ochutnať. Bruichladdich patrí medzi moje najobľúbejenšie destilérky a síce Octomore nie je whisky, ktorú by som si kúpil na domov (narozdiel od Port Charlotte), vždy ju rád ochutnám a porovnám. A tento krát mi ako (takmer) pri každej sérií vyšla verzia .2 jeznoznačne najlepšie.
- odposlechnuto na FB - 3.11.2022:
Kto uz ochutnal 12-tkove Octomore?
12.1 je taka Octomore klasika, ale dobre podarena. Myslim, ze ma bavila viac ako 11.1, 10.1 a 9.1 (ale aby som bol uplne objektivny, musel by som ich mat vedla seba).
12.2 - vplyv vina (v tomto pripade Sauternes) je menej vyrazny ako som cakal v porovnani s predchadzajucimi seriami a celkovo za mna bol prekvapivo maly rozdiel medzi 12.1 a 12.2. Napriek tomu by som dal 12.2 o bodik viac ako 12.1 za tu prijemnu kremovu vanilku, ktora mi vystupovala v nose. Ale na 11.2 podla mna nema.
Najviac z tejto trojky ma urcite bavila 12.3 s jednoznacne najvyraznejsjm a najprijemnejsim nosom. Vplyv PX sherry je tiez iba velmi jemny a dodava prijemne tony vlasskych orechov a grilazovych rezov. Chut ma velmi netradicnu formu a priebeh, nastup je oproti 12.1 a 12.2 je podstatne pomalsi, ale prechadza do velmi prijemneho a vyrazneho tela. Za mna urcite vitaz.
v knize Svět whisky (z roku 2016) hodnotí:
Octomore 07.1 5letá 208ppm 59,5%: Do nosu vás udeří silná vůně rašeliny, následuje solanka a sadové ovoce. Plná a vazká konzistence s chutí sladké rašeliny, karamelu, zralých jablek a posléze dubu.
Dave Broom ve své knize (Světový atlas whisky (z roku 2014)) hodnotí:
Octomore 04.2 Comus 5letá 167ppm 61%: Aroma: Jako by se stálo za vysušovací pecí. Sladkost palírny je uchována, tentokrát pod pláštěm ananasu a banánů. Chuť: Eukalyptové bonbony proti kašli, lehce sladová, než typická hutnost této značky změní vše ve sladkost. Dokončení: Dlouhé a kouřové.
Vašek Rout - Nedělní chvilka whiskezie
Octomore 08.3
The Izzi Pub - Peter Praženka
Adventní kalendář 2021: 18 december Octomore
Alkohol.cz - Petr Pulkert:
Adventní kalendář 2024: 16.12. - Octomore Edition: 14.1 Super Heavily Peated Islay Single Malt
